億女のシュトレン

億女のシュトレン

一口食べたら…
きっとあなたの中にある金脈に触れる事でしょう・・・。

そして至福の時間があなたをソースの場所へ戻してくれるでしょう。

シュトレン(Stollen)はドイツ発祥の菓子パンの一種で、小麦粉生地を発酵させドライフルーツ、ナッツ類を練り込んで焼き上げ、仕上げに砂糖の衣を被せたものです。
ヨーロッパでは、クリスマス前のアドベント(待降節)と呼ばれる4週間の期間に、少しずつスライスして食べられています。

★   コネルのシュトレン ★

オーガニックレーズンをラム酒に漬け込んで、そこに無添加のクランベリー、ドライいちじく、自家製ゆずピール、クルミをたっぷり。
生地には国産小麦粉、国産全粒粉、自家製酵母に自然塩、きび砂糖、バター、そして脊振山の美味しい水で仕込んでいます。

従来のシュトレンより砂糖とバターの量を約半分にしていますが、天然酵母の力でしっかりと味わい深くし上がっています。

今年から本場ドイツのレシピでドライフルーツとナッツの量を60%以上に増やしています。
今までもたっぷり入っていましたがこれでもっとリッチな味わいと、日を追うごとにドライフルーツが馴染んで熟成された味わいが今まで以上に楽しめます。

ぜひコネルの進化したシュトレンをご賞味ください。

 

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